Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la Población española (Consenso FESNAD 2010)

Consensus documents   |   2 March 2010   |  

La publicación del presente libro es, por tanto, el cumplimiento de la primera fase para iniciar un proyecto inédito hasta la fecha en España cuyos objetivos finales son la obtención de valores de referencia derivados de estudios propiamente españoles. En esta primera fase se han comparado tanto las distintas IDR de diversos países europeos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y del Institute of Medicine de Estados Unidos (IOM/EE.UU.), como las metodologías de obtención de dichos valores de referencia en cada país, para así poder seleccionar para cada nutriente las IDR cuya metodología y nivel de documentación sean más adecuados. Los criterios de aceptación de los distintos valores se han basado en un algoritmo que ha regulado un proceso aritmético-estadístico preestablecido. En todo caso, es una muestra sujeta a futuras adaptaciones, actualizaciones y eventualmente correcciones. Dadas las limitaciones conceptuales y metodológicas existentes para establecer las IDR en relación con los referentes de edad, variaciones individuales y herencia genética, etc., entre distintos grupos poblacionales, los autores, revisores e invitados en la confección de estas IDR, aun siendo conscientes de ello no pueden dejar de mencionar que deben considerarse como una referencia y no como un cuerpo de conocimientos definitivo.

Temas:
- Comité [>]
- Presentación [>]
- Capítulo 1: Fundamentos de nutrición [>]
- Capítulo 2: Ingestas Dietéticas de Referencia: conceptos y evolución histórica [>]
- Capítulo 3: Comparación de Ingestas Dietéticas de referencia entre países [>]
- Capítulo 4: Comparación de la metodología seguida por algunos países para el establecimiento de las Ingestas Dietéticas de Referencia [>]
- Capítulo 5: Propuesta de Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para población española FESNAD - 2010 [>]
- Algoritmo [>]