Phenol-Explorer 3.6
Phenol-Explorer is the first comprehensive database on polyphenol content in foods. The database contains more than 35,000 content values for 500 different polyphenols in over 400 foods. These data are derived from the systematic collection of more than 60,000 original content values found in more than 1,300 scientific publications. Each of these publications has been critically evaluated bef ... [»»]
McCance and Widdowson's The Composition of Foods
McCance and Widdowson's The Composition of Foods Autores: R.A. McCance; Elsie M Widdowson; Institute of Food Research (Great Britain) ; Public Health England; Royal Society of Chemystry (Great Britain). ISBN: 978-1-84973-636-7 Nº Edición: 7ª Editorial: Cambridge: Royal Society of Chemistry (2014) La Royal Society of Chemistry acaba de publica ... [»»]
EuroFIR Food composition databases
La asociación internacional EuroFIR proporciona información sobre alimentos, incluyendo todas las bases de datos europeas de composición de alimentos. [ Base de Datos ] ... [»»]
International Network of Food Data Systems (INFOODS)
INFOODS es la Red internacional de sistemas de datos sobre alimentos. Se creó en 1984 y es una red mundial de expertos en composición de los alimentos cuyo fin es mejorar la calidad, la disponibilidad, la fiabilidad y la utilización de los datos de composición de alimentos. INFOODS también es un foro mediante el que se pueden realizar y promover actividades internacionales de armonizaci ... [»»]
USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Base de datos de composición de alimentos del Ministerio de Agricultura de Estados Unidos. La versión 25, de septiembre de 2012, contiene datosen 8.194 de alimentos y productos alimenticios y hasta 146 componentes de los alimentos. [ Web ] ... [»»]
Food composition tables. Food Standards Agency
La FoodStandards Agency (FSA) del Reino Unido posee una base de datos que contiene una amplia información sobre el contenido de nutrientes de los alimentos de consumo habitual en el Reino Unido. Dicha información ha sido obtenida de la sexta edición de los libros McCance and Widdowson's The Composition of Foods y datos de ampliación publicados en diversos suplementos. http://tna.europarch ... [»»]
The Composition of Foods - McCance and Widdowson’s
"A knowledge of the chemical composition of foods is the first essential in dietary treatment of disease or in any quantitative study of human nutrition (McCance and Widdowson, 1940)" En la última edición se incluyen datos para 1215 alimentos, relativos a 41 componentes. El 90% de los datos aportados por estas tablas son datos analíticos y el resto proceden de la bibliografía o de la ind ... [»»]
Souci-Fachmann-Kraut Data Base
Tablas de composición alemanas que contiene información sobre unos 800 alimentos y 260 componentes. Editadas por Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Freising. [ Web ] ... [»»]
Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica. INCAP
El Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- pone a disposición de profesionales y técnicos de la alimentación y la nutrición la versión revisada y ampliada de su "Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica", de utilidad para los países de la región, de Latinoamérica y del Caribe en general. [ PDF ] ... [»»]