“Hot topics” en vitaminas y salud

Libros   |   1 de abril de 2011   |  

Coordinadores: Elena Alonso Aperte. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España.
Gregorio Varela Moreiras. Universidad CEU-San Pablo. Madrid, España.

© Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara
© Universidad San Pablo CEU

Coordinación editorial:
International Marketing&Communication,S.A. (IMC)
ISBN: 978-84-7867-062-8
Depósito Legal: M-8394-2011

El libro titulado Hot Topics en Vitaminas y Salud, cuyo contenido corrobora el inagotable interés profesional y mediático de las vitaminas como parte esencial de la nutrición.
Todo un mundo las rodea, desde el llamado mercado de las vitaminas hasta las diferencias en legislación y en cantidad de aporte nutricional en los distintos países europeos.
El libro Hot Topics en Vitaminas y Salud consta de once capítulos, cuatro en español y el resto en inglés, a cargo de especialistas como Gaspar Ros Berruezo, Ibrahim Elmadfa, Heike Bischoff-Ferrari, Elke Theuwissen, Gregorio Varela, Begoña Olmedilla, Lluis Serra Majem, Javier Aranceta, que ponen negro sobre blanco los últimos avances y descubrimientos sobre las vitaminas, desmontando mitos y falsedades e infundadas creencias en cuanto a estos nutrientes imprescindibles para la vida.

Para Ricardo Martí Fluxá, presidente del Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud, "las vitaminas se han convertido en uno de los principales focos de la investigación en nutrición, arrojando cada día nuevas luces sobre las relaciones de cada una de ellas con multitud de mecanismos fisiológicos, más allá de las enfermedades que, a causa de su carencia en nuestra dieta, motivaron su descubrimiento".

Rafael Sánchez Saus, rector de la Universidad CEU San Pablo, evoca en el prólogo del libro Hot Topics en Vitaminas y Salud, "aquella moda de pastillas efervescentes con sabor a naranja que vinieron a sustituir en el botiquín doméstico a otros complementos hasta entonces indispensables, como el aceite de hígado de bacalao o los vinos quinados".