La Universidad de Alicante (UA) ha publicado un ebook que contiene una guía práctica y un recetario digital diseñado para promover hábitos alimentarios saludables a través de nuevas tecnologías culinarias. La iniciativa forma parte del Trabajo Fin de Grado (TFG) de la alumna del grado en Nutrición Humana y Dietética Antonia Mazón Oviedo, tutorizado por el profesor José Miguel Martínez Sanz, socio de la SEÑ, y por la profesora Mónica Castillo Martínez, ambos docentes del Departamento de Enfermería y miembros del Grupo de Investigación en Dietética Aplicada, Nutrición y Composición Corporal (DANuC) de la UA. El proyecto se presenta bajo el título "20 formas de usar tu Airfryer más allá de hacer patatas fritas".

El proyecto ha sido desarrollado en colaboración con COSORI y reúne 20 recetas y videorecetas que sirve como una herramienta didáctica de educación alimentaria para aprender a usar mejor los recursos que ya se tienen.

Para la puesta en práctica de los platos, resultó fundamental la participación del alumnado de segundo y cuarto año del Grado en Nutrición Humana y Dietética durante las diferentes sesiones de prácticas de las asignaturas Elaboración y Planificación Dietética y Planificación Dietética Deportiva.

Acceso al ebook: https://hdl.handle.net/10045/168398