Presentación "Libro Guías Alimentarias SENC" 2026

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) presenta la nueva edición de sus Guías Alimentarias para la población española, cuyo objetivo es promover un estilo de vida equilibrado y consciente, integrando criterios de salud, dieta mediterránea y sostenibilidad.

Durante la presentación, celebrada el pasado 23 de abril, participaron varios miembros y socios de la SEÑ, como Javier Aranceta, Ascensión Marcos y Teresa Partearroyo. 

Estas guías sitúan la alimentación dentro de un enfoque más amplio de salud pública, en el que la prevención de enfermedades crónicas pasa no solo por mejorar la dieta, sino también por mantener un peso adecuado, aumentar la actividad física, reducir el sedentarismo y cuidar aspectos como la calidad del sueño y la gestión del estrés.

Las recomendaciones se han diseñado teniendo en cuenta los hábitos, usos y costumbres de la población española, con el fin de facilitar su adopción realista y sostenida. El objetivo no es imponer restricciones, sino acompañar a la población hacia una mejora progresiva, equilibrada y satisfactoria de su alimentación y estilo de vida.

Entre las principales actualizaciones, las guías revisan creencias extendidas (como la relación entre el consumo de huevos y el riesgo cardiovascular) y refuerzan mensajes como moderar la ingesta de carne roja, limitar las carnes procesadas y priorizar el consumo de pescado entre 2 y 4 veces por semana.

El documento incorpora una nueva representación visual mediante una pirámide alimentaria estructurada en seis niveles, que refleja la frecuencia y proporción recomendada de los distintos grupos de alimentos, permitiendo además cierta flexibilidad según las preferencias y circunstancias individuales.

En la base de la pirámide se incluyen elementos clave que sustentan una alimentación saludable y sostenible. Se destaca la importancia de las técnicas culinarias para preservar el valor nutricional de los alimentos y evitar la formación de compuestos no deseables en determinados métodos de cocinado. También, se subraya la relevancia de una adecuada hidratación, desarrollada en paralelo a través de una renovada pirámide de hidratación y el “Decálogo de la Hidratación Saludable y Sostenible”.

Finalmente, las guías recuerdan que la alimentación debe entenderse también como un espacio de disfrute, en el que todos los alimentos y bebidas tienen cabida en su justa medida.

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