Una alimentación sana ¡para todos!
Autores: Josep Tur Marí, Margarita Serra Alías, Joy Ngo de la Cruz, Mercé Vidal Ibáñez
Coordinación técnica: Juan Manuel Ballesteros, Mª Ángeles Dal-Re, Napoleón Pérez-Farinós, Carmen Villar
Realización: Corporación Multimedia
NIPO: 355-08-013-X
D.L.: M-58392-2008
Esta guía, editada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) dentro del marco de la Estrategia NAOS, quiere contribuir a facilitar, a través de la alimentación, la integración de los ciudadanos de las diferentes culturas y etnias que conviven en nuestro país.
Ofrece, información nutricional básica, información nutricional adaptada a las costumbres gastronómicas de los seis principales colectivos de inmigrantes en nuestro país.
El objetivo fundamental de esta publicación es doble.
Por un lado, reforzar la información nutricional básica, dentro del marco de la Estrategia NAOS, acerca de alimentación equilibrada para vivir una vida en mejor salud. Y por otra parte, favorecer la integración de los diversos colectivos de inmigrantes residentes en España a través de algo cotidiano, como es el hecho de comer.
En la primera parte, la guía ofrece unas claves sobre cómo adoptar hábitos de vida saludables mediante la alimentación y la actividad física, con unos consejos sencillos, concretos y fáciles de entender.
Después se incluye la Pirámide NAOS de la alimentación saludable y la actividad física junto con equivalencias entre alimentos españoles y alimentos típicos de los principales lugares de procedencia de los inmigrantes. Se han tenido en cuenta 6 áreas de procedencia: Latinoamérica, Europa del este, el Magreb, África Subsahariana, zona indo-pakistaní y China. Su propósito es que la Pirámide pueda seguir siendo una guía eficaz para mantener una dieta equilibrada y un adecuado nivel de actividad física, sin necesidad de romper con las raíces de cada uno de los colectivos. Estas páginas con la Pirámide NAOS adaptada permiten ser cortadas para empleadas de forma cotidiana en los frigoríficos, o en lugares de consulta habitual.
La guía ha sido elaborada por expertos en nutrición, y a través de ella la AESAN quiere mostrar a los distintos colectivos que viven en nuestro país que es posible seguir una alimentación sana, equilibrada y variada, tanto si prefieren la gastronomía española como si prefieren consumir alimentos típicos de su cultura.
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