Azúcar y edulcorantes ¿Qué debo saber?

Miembros de la Sociedad Española de Nutrición-SEÑ (Profa. Dra. María Teresa Macarulla, Profa. Dra. María Puy Portillo y Prof. Dr. Rafael Urrialde) han publicado una monografía, con carácter educativo, titulada “Azúcar y edulcorantes ¿Qué debo saber?”. Esta guía, editada por la Universidad del País Vasco, describe detalladamente los azúcares y edulcorantes que se pueden adicionar a los alimentos y a las bebidas en la Unión Europea, así como sus posibles efectos sobre la salud. Además, se explican muchos de los mitos que circulan en torno a ellos.

Azúcar y edulcorantes. ¿Qué debo saber?

Macarulla Arenaza, María Teresa; Urrialde de Andrés, Rafael; Gómez García, Iker; Besné Eseverri, Irene; Gómez López, Iván; Portillo Baquedano, María Puy; Gómez Zorita, Saioa

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