Alimentos funcionales. Aproximación a una nueva alimentación

Autores: Coordinadores: JM Barberá Mateos y A. Marcos.
ISBN: 978-84-690-9493-8.
Editado por: Dirección General de Salud Pública y Alimentación. Subdirección General de Alimentación. Comunidad Autónoma de Madrid (CAM). 2007.