Experto en Nutrición, Salud y Alimentos Funcionales / Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED)

 Experto en Nutrición, Salud y Alimentos Funcionales
Del 8 de enero al 30 de junio de 2015.

Departamento: Química Inorgánica y Química Técnica. Facultad de Ciencias.
Metodología de Enseñanza: a distancia.
Nº de créditos: 25
Directora: Eloisa Ortega Cantero
Colaboradores: Mª Jesús del Pilar Ávila Rey, Juan de Dios Casquero Ruíz, Laura Bermejo López, Carmen Gómez Candela, Consuelo López Nomdedeu y Miguel Ángel Royo Bordonada.
Precio de matrícula: 700 euros. Material: 30 euros.
Fechas de matrícula: hasta el 1-12-2014.

Programa: Bloque 1- Nutrición comunitaria. Hábitos alimentarios saludables. Actividad física, hidratación y salud. Nutrición y sistema inmune. Alergias e intolerancias a los alimentos. Nutrición comunitaria. Comunicación y publicidad (etiquetado).
Bloque 2- Epidemiología nutricional/investigación básica e investigación clínica. Fundamentos de epidemiología. Epidemiologia nutricional. Estudios preclínicos con animales de experimentación. La investigación en alimentación y nutrición en humanos.
Bloque 3- Ingredientes funcionales y nutrigenómica. Alimentos funcionales, nuevos alimentos y nutraceuticos. Ingredientes bioactivos. Diseño de alimentos funcionales. Normativa para la autorización de alegaciones de salud en alimentos funcionales. Evaluación de la actividad biológica de los ingredientes funcionales. nutrigenómica y nutrigenética.
Bloque4- Salud cardiovascular, obesidad y diabetes. La dieta mediterránea como agente de prevención cardiovascular. Alimentos funcionales en las dislipemias, la arteriosclerosis y la HTA. Alimentos funcionales en la obesidad y la diabetes.
Bloque 5 - Nutrición y periodos de la vida. Crecimiento y desarrollo. Nutrición y salud en la mujer adulta. Nutrición en personas de edad avanzada.
Bloque 6- Nutrición y alimentación en el proceso de salud y enfermedad. Nutrición y sistema gastrointestinal. Nutrición y cáncer. Nutrición y enfermedades del sistema nervioso. Nutrición y otras patologías relacionadas.

Información completa del curso:
https://formacionpermanente.uned.es/tp_actividad/idactividad/7947

Información: Fundación UNED. C/ Francisco de Rojas 2, 2º Dcha. 28010 Madrid (España).
Tel.: +34 91 386 72 75+34 91 386 72 75 / 15 92 / Fax: +34 91 386 72 79
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