Curso de especialización: «Nuevas Herramientas y Metodologías para Estudios Nutricionales»

Duración: Desde el 14 de septiembre hasta el 20 de diciembre.

130 horas repartidas en 13 semanas lectivas. El total del tiempo en el que se extiende el curso es de 14 semanas, incluyendo la semana para recuperación de trabajos no entregados anteriormente. 

Organizadores: FUNDACIÓN IBEROAMERICANA DE NUTRICIÓN (FINUT) y EL INSTITUTO DE NUTRICIÓN DE CENTROAMÉRICA Y PANAMÁ (INCAP)

 Precio

• Curso: 455 Euros / 500 USD)
• Certificado: 45 Euros / 50 USD

Modalidad: ONLINE

Programa teórico

1. Armonización de la metodología para los estudios de consumo de alimentos y de ingesta de nutrientes.
2. Metodología para la determinación de la infra- o supra-valoración de las ingestas de nutrientes.
3. Nuevas ingestas dietéticas de referencia y evaluación de la adecuación de la ingesta de nutrientes. Objetivos nutricionales y Guías dietéticas basadas en alimentos.
4. Índices de calidad de la dieta.
5. Estructura de las bases de datos nutricionales. Sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
6. Compuestos bioactivos de los alimentos e información en bases de datos nutricionales.
7. Codificación de alimentos con el sistema Langual y FoodEx 2.
8. Información alimentaria al consumidor: Normativas internacionales para etiquetado, declaraciones nutritivas y declaraciones saludables.

Programa práctico

1. Casos prácticos de codificación de alimentos en Langual y en FoodEx2. Casos prácticos de valoración de la calidad nutritiva de una dieta utilizando el software EVALFINNUT.
2. Cálculo de la supra- e infra-valoración (misreporting: over-reporting, under-reporting).

Web del curso: https://www.finut.org/cursos_online/estudios-nutricionales/