Avances en Nutrición y Promoción de la Salud
25-27 julio 2016 / Cantabria (España)
El importante aumento global de la obesidad es uno de los retos más difíciles en salud pública. Valores elevados del índice de masa corporal (IMC) y la obesidad abdominal presentan asociaciones bien conocidas con la mortalidad por todas las causas, morbilidad y discapacidad. Los datos más recientes referidos a España del informe elaborado por el Institute for Health Metrics and Evaluation sobre la carga de enfermedad atribuible a los 15 principales factores de riesgo, sitúan valores elevados del IMC y un perfil de dieta inadecuada en los dos primeros lugares. En esta sociedad de abundancia surge la necesidad de concienciar y actuar en favor de la sostenibilidad de los recursos alimentarios y ambientales y su justa distribución para asegurar el derecho de todas las personas al acceso a una alimentación suficiente.
Desde este punto de partida, en este curso planteamos una actualización de algunos de los temas más relevantes en esta área de conocimiento.
Los objetivos del curso son:
1) describir la situación actual de la prevalencia de obesidad en España y algunos condicionantes;
2) analizar la influencia de las preferencias alimentarias y otros factores como el acceso a información nutricional comprensible en la configuración de hábitos alimentarios saludables;
3) valorar el papel de la gastronomía, la divulgación culinaria y la educación del gusto en la promoción de hábitos alimentarios más saludables;
4) explicar las características más relevantes en el servicio de restauración a colectividades de ancianos;
5) conocer los avances más recientes en el conocimiento científico de la hidratación;
6) reflexionar sobre la soberanía alimentaria y conocer algunas experiencias solidarias. La sostenibilidad alimentaría.
La estructura formal del curso consistirá en sesiones lectivas en horario de mañana, aunque se propondrá al alumnado alguna actividad complementaria, de carácter voluntario, en horario de tarde.
El curso está destinado a profesionales de la salud y alumnos de pregrado y postgrado de farmacia, medicina, enfermería, nutrición y dietética, psicología, fisioterapia, biología, magisterio, trabajo social y otras personas interesadas en el tema de alimentación y promoción de la salud.
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