Máster Universitario en Avances en Ciencias Gastronómicas

On-site   |   22 February 2023   |  

Este Máster Oficial Interuniversitario de las Universidades de Granada y Córdoba de Avances en Ciencias Gastronómicas pretende que el alumno pueda adquirir los conocimientos, habilidades y capacidades que faciliten la incorporación en el mundo laboral y/o de investigación en materia gastronómica. Para ello aborda diferentes aspectos de la gastronomía, siempre desde el rigor científico, como son los históricos y culturales; conocimiento del alimento y sus características nutricionales; de higiene y seguridad alimentaria; tecnología culinaria; análisis sensorial; implicaciones de calidad y medioambientales, gestión de la empresa de restauración o de ámbito alimentario; así como especializaciones en alguna de estas temáticas. La Universidad de Granada y la Universidad de Córdoba referentes andaluces en la formación en ciencias relacionadas con la agricultura, la tecnología de los alimentos y la nutrición y salud, y el turismo, tienen profesorado formado en materias necesarias para la impartición de este Postgrado en Ciencias Gastronómicas.

https://masteres.ugr.es/ciencias-gastronomicas/

https://www.uco.es/estudios/idep/avances-en-ciencias-gastronomicas