Tablas de composición de alimentos (Mataix et al.)

National Food composition tables   |   11 May 2013   |  

Desde su aparición, allá por los años ochenta, esta obra ha sido referencia ineludible para médicos, farmacéuticos, dietistas y estudiantes. Trabajo desarrollado por el Profesor Mataix y los investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Autores: José Mataix Verdú, Luis García Diz, Mariano Mañas Almendros, Emilio Martinez de Vitoria y Juan Llopis González.

Publicado por Editorial Universidad de Granada, 2009.