Consumption of restructured meat
products with added walnuts has a colesterol-lowering effect in subjects
at high cardiovascular risk: a randomised, crossover, placebo-controlled
study
---
Olmedilla-Alonso, B; Granado-Lorencio,
F; Herrero-Barbudo, C; Blanco-Navarro, I.; Blázquez-García, S;
Pérez-Sacristán, B.
Journal of the American
College of Nutrition, 27: 342-348; 2008.
Arylesterase activity and
antioxidant status depend on PON1-Q192R and PON1-L55M polymorphisms in
subjects with increased risk of cardiovascular disease consuming walnut-enriched
meat
---
Nus, M; Francesc, F; Librelotto, J;
Canales, A; Corella, D; Sánchez-Montero, JM; Sánchez-Muniz, F. J.
Nutr., 137: 1783-1788;
2007.
Effect of walnut-enriched
restructured meat in the antioxidant status of overweight / obese senior
subjects with at least one extra CHD-risk factor
---
Canales, A; Benedí, J; Nus, M;
Librelotto, J; Sánchez-Montero, JM; Sánchez-Muniz, F. J.
Am. Coll. Nutr., 26(3):
225-232; 2007.
Effect of total replacement of pork
backfat with walnut on the nutritional profile of frankfurters
---
Ayo, J; Carballo, J; Serrano, J;
Olmedilla-Alonso, B; Ruiz-Capillas, C; Jiménez-Colmenero, F.
Meat Science, DOI:10.1016/j.meatsci.2007.02.026,
2007.
Nutricional approach for designing
meta-based functional food products with nuts
---
Olmedilla-Alonso, B; Granado-Lorencio,
F; Herrero-Barbudo, C; Blanco-Navarro, I.
Critical Reviews in Food
Science and Nutrition 46(7): 537-542; 2006.
Cárnicos funcionales y riesgo
cardiovascular
---
Olmedilla Alonso, B; Sánchez-Muniz,
F; Jiménez Colmenero, F.
Nutrición
Práctica, nº 10: 34-36; 2006.
Nutritional profile of restructured
beef steak with added walnuts
---
Serrano, A; Cofrades, S; Ruiz-Capillas, C; Olmedilla-Alonso, B;
Herrero-Barbudo, C; Jiménez-Colmenero, F.
Meat Science 70(4): 647-654; 2005.
Productos
cárnicos funcionales preparados con nuez. Evaluación del efecto
funcional [Parte 3]
--- Olmedilla,
B.,
Granado Lorencio, F., Herrero Barbudo, C., Blanco Navarro, I., Sánchez
Muniz, F.
CTC Alimentación, nº24: 37-41,
2005. (*)
Desarrollo
de derivados cárnicos funcionales preparados con nuez [parte 2]
--- Jiménez
Colmenero,F., Carballo, J., Cofrades, A., Serrano, A., Ayo, J.
CTC Alimentación, nº23: 20-25,
2005. (**)
Productos cárnicos
funcionales preparados con nuez [parte 1]
--- Jiménez
Colmenero,F., Olmedilla, B.
CTC Alimentación, nº22: 26-29,
2005. ISSN: 1577-5917 (***)
(*) (**) (***)
CTC Alimentación,
nº26, pp. 22-26; 2005.
Derivados cárnicos funcionales:
estrategias y perspectivas
---
Editores: F. Sánchez-Muniz; F.
Jiménez-Colmenero; B. Olmedilla Alonso.
Fundación Española de la Nutrición (FEN). Serie
"Informes". ISBN:84-930544-6-1. Madrid, julio 2005.
La carne y productos cárnicos como
alimentos funcionales
---
Editores: F. Jiménez
Colmenero; F. Sanchéz Muniz; B. Olmedilla Alonso.
Fundación Española de la Nutrición (FEN) y Editec@Red
SL.ISBN: 84-933122-6-6. Madrid, abril, 2004.
