Ojo con el verano y el 'pescaíto': extrema las medidas ante el Anisakis, incluso en el pescado congelado

Actualidad   |   11 de julio de 2018   |  

Fuente: El Mundo

Según el Informe publicado en la revista Nature "Assessing the risk of an emerging zoonosis of worldwide concern:anisakiasis", España es el país europeo con más incidencia de Anisakis. El anisakis se contrae cuando se ingiere alguno de estos alimentos parasitados crudos o en preparaciones que no terminen con el parásito. Por lo que lo importante es congelar el pescado a menos de 20º y para ello es necesario que el frigorífico doméstico tenga al menos 3 estrellas. En el caso de que no, lo recomendable es comprar el pescado ya congelado.

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