Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía
Presencial |
25 de abril de 2018 |
Fecha: 15 de octubre de 2018-19 de junio de 2019
Organizadores: Universidad Complutense de Madrid
Lugar de celebración: Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Plazos de pre-inscripción: 12/03/2018 al 31/01/2019
Contacto: beabel@ucm.es Teléfono: 91 394 18 09
Objetivos:
- Aportar y profundizar en el papel que la Gastronomía tiene como ciencia, conociendo su metodología específica y sus aplicaciones en el ámbito de la promoción de la salud, en el entorno doméstico y fuera del hogar.
- Actualizar los conocimientos en Nutrición y Dietética, de acuerdo a los avances de la ciencia, necesarios para optimizar la gestión de la alimentación propia y ajena (colectiva) de acuerdo a un patrón saludable y sostenible.
- Proporcionar una visión integral y transdisciplinar de la alimentación, las relaciones entre las distintas facetas de la alimentación como fuente de salud, placer y cultura y estudiar posibles redes de trabajo y/o investigación conjuntas.
- Fomentar la inciativa y creatividad en la preparación de nuevas recetas culinarias o en la consecución de proyectos viables basados en la evidencia científica, que respeten y apoyen las líneas prioritarias en política sanitaria y alimentaria.
A quién va dirigido:
- Graduados en Nutrición Humana y Dietética que deseen acercarse profesionalmente al mundo de la ciencia de la Gastronomía como herramienta de salud, a través de la Dietética Culinaria.
- Asesores y periodistas gastronómicos, chefs, jefes de cocina, docentes y personal con responsabilidad de dirección en hostelería, interesados en completar su formación en Nutrición y Dietética Culinaria para optimizar su labor profesional aumentando el valor del servicio.
- Profesionales emprendedores en busca de nuevas líneas de implantación y desarrollo empresarial en el negocio gastronómico relacionado con la salud.
Web del Máster:
https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia