Máster propio en Alimentación, ejercicio y deporte para la salud. I Edición.
23 noviembre de 2017-31 de mayo de 2018 / Granada
Universidad de Granada
Dirección: Carlos de Teresa Galván. Universidad de Granada y Centro Andaluz de Medicina del Deporte.
Nº de horas del curso: 1500 horas lectivas (60 ECTS)
Horario: Lunes a jueves de 16.00 h a 20.00 h.
Precio: 2.275,32 €
Lugar de celebración: Instituto de Nutrición y Tecnología Alimentos, Centro de Investigación Biomédica y Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada.
Público destinatario:
- Titulados Universitarios en: Medicina, Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Química, Veterinaria, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Enfermería y Fisioterapia.
- Titulados Magister en Ciencias de la Nutrición (Países de Latinoamérica).
- Otros titulados afines al área de Ciencias Biomédicas y de la Salud.
- Profesionales que tengan al menos 5 años de experiencia profesional en el área, previo visto bueno de la Escuela Internacional de Posgrado.
- Estos alumnos recibirán un título de aprovechamiento, pero no obtendrán el título de Máster Propio.
Objetivos:
- Saber la importancia de la valoración funcional deportiva y nutricional para la salud y el deporte, según los protocolos de evaluación del estado nutricional y de la funcionalidad en el ejercicio y el rendimiento deportivo, mediante la metodología más apropiada para la valoración de los diferentes componentes del gasto energético total, gasto energético en reposo y en actividad física.
- Conocer las pautas nutricionales y de hidratación saludables específicas pre, intra- y post entrenamiento y/o competición, y las distintas categorías, tipos y efectos de ayudas ergogénicas, en base a información nutricional, de seguridad y etiquetado para evitar los riesgos para la salud y el dopaje.
- Adquirir las habilidades necesarias mediante el proceso enseñanza-aprendizaje que les permita seguir formándose y aprendiendo en el ámbito de la nutrición en el deporte, tanto por los contactos establecidos con profesores y profesionales del máster, como de modo autónomo.
- Mejorar la alimentación y la salud del deportista de base y profesional y ofrecer un enfoque nutricional personalizado y adaptado a la situación fisiológica y patológica del individuo.
- Calcular y establecer pautas alimentarias, de hidratación y el uso de ayudas ergogénicas para el ejercicio físico saludable y la mejora del rendimiento, en base a la valoración del estado nutricional y funcional del deportista, detectando los posibles riesgos y signos de alteración nutricional asociados a la práctica deportiva.
- Manejar de forma adecuada y adaptada a cada persona las recomendaciones de actividad física saludables, aplicando las técnicas de cuantificación y estimación del gasto energético asociadas a la práctica de actividad física y deporte.
Contenidos:
1. ASPECTOS FISIOLÓGICOS Y METABÓLICOS DEL EJERCICIO FÍSICO
- Bioenergética y valoración metabólica del deportista.
- Adaptaciones al ejercicio físico en etapas de la vida y en modalidades deportivas. Peculiaridades en la mujer.
2. FISIOPATOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO Y LA ALIMENTACIÓN PARA LA SALUD
- Actividad física, deporte y alimentación en patologías crónicas.
- Situaciones especiales en la nutrición deportiva: anemia del deportista, síndrome de sobrentrenamiento y trastornos de la conducta alimentaria.
3. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN DEL DEPORTISTA DE BASE Y PROFESIONAL
- Estrategias nutricionales y alimentarias en la práctica de la actividad física y el deporte.
- Uso de herramientas informáticas para el diseño y elaboración de dietas. Estrategias en la elaboración culinaria.
- Alimentos funcionales y nutracéuticos en la actividad física y el deporte.
- Ayudas ergogénicas nutricionales: Suplementos nutricionales y productos comerciales para el deportista. Bases de datos, paneles de expertos.
4. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y DE SALUD DEL DEPORTISTA
- Valoración del estado nutricional del deportista.
- Valoración funcional para la salud y para el rendimiento deportivo.
- Fármacos y biorregulación en el deporte.
- Estrategias de prevención de la muerte súbita en el deporte.
- Dopaje y aspectos legales en el ámbito de la alimentación y la actividad física para la salud.
5. AVANCES EN ALIMENTACIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y SALUD
- Nutrigenética y nutrigenómica para la salud y para el rendimiento deportivo.
- Implicación de la alimentación y la actividad física en el proceso de envejecimiento.
6. TRABAJO FIN DE MÁSTER
7.PRÁCTICAS
Contacto: Área de Formación y Empleo. Fundación General Universidad de Granada - Empresa. Centro de Transferencia Tecnológica. Planta 1ª. Gran Vía de Colón, 48, 18071-Granada.
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