Las españolas entre 31 y 64 años son las encargadas de la compra de alimentos

Actualidad   |   7 de julio de 2017   |  

Fuente: diariomedico.com

Un grupo de profesores de Nutrición de la Universidad CEU San Pablo ha publicado en la revista Nutrients el artículo Present Food Shopping Habits in the Spanish Adult Population: A Cross-Sectional Study, que analiza los patrones de conducta de los españoles al hacer la compra.

El equipo de investigación formado por Gregorio Varela Moreiras, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, y las profesoras María Achón, María Serrano, Ángela García González y Elena Alonso, han publicado un artículo en la revista Nutrients en el que analiza los hábitos en la compra de alimentos de los españoles, y el interés que supone desde el punto de vista de su repercusión nutricional, a partir de una muestra total de 2.026 personas, representativa de la población española, todas mayores de edad, y de las cuales 1.223 eran mujeres y 803 hombres.

La crisis económica ha modificado los patrones de compra de los españoles, algo que los investigadores califican de "hipersensibilidad al precio": al 67 por ciento de los españoles les preocupa la oscilación de los precios, el 45 por ciento busca descuentos y un 31 por ciento admite haber visitado nuevos establecimientos por los descuentos que ofrece.

Los investigadores han encontrado también un "razonable interés" de los españoles por leer las etiquetas nutricionales, aunque los jóvenes de 18 a 30 años no parecen tan preocupados por la comida sana o ecológica, como ocurre en otros países del nuestro entorno, fundamentalmente del centro y norte de Europa.

Según este estudio, los patrones de compra de los españoles son similares a los de los países desarrollados. Los supermercados y grandes superficies han ganado terreno a los comercios tradicionales tanto en la compra de productos frescos como en los no perecederos. Así, ha pasado del 51 por ciento en 2008 al 58 por ciento en 2014. Preferencias que se acentúan entre los jóvenes. Pese a ello, sí han detectado en las zonas metropolitanas que un 32 por ciento de la población prefiere comprar productos frescos en comercios tradicionales, algo que los investigadores enlazan con la fuerte tradición española a la dieta mediterránea.

Con respecto al género, el estudio señala que en los españoles entre 31 y 64 años es la mujer la que realiza la compra de los alimentos, mientras que en los jóvenes de 18 a 30 años, son indistintamente los hombres y las mujeres los que compran los alimentos, una actividad a la que, por norma general, dedican más tiempo las personas más mayores.

La mujer suele mirar más frecuentemente la fecha de caducidad de los alimentos, compara precios, busca ofertas y compra productos saludables, mientras que no se han encontrado diferencias entre sexos en la lectura de las etiquetas nutricionales de los alimentos.

El artículo, titulado Present Food Shopping Habits in the Spanish Adult Population: A Cross-Sectional Study, derivado del proyecto Alimentación y Sociedad en la España del s.XXI, ha sido desarrollado en la Universidad CEU San Pablo, en colaboración con la Fundación Mapfre.