Las dietas milagro basadas en un único alimento estimulan la rápida recuperación del peso perdido

Actualidad   |   10 de abril de 2015   |  

Las dietas milagro basadas en un único alimento estimulan la rápida recuperación del peso perdido

Fuente: Redacción FIAB

• Los expertos aseguran que las dietas basadas en la ingesta de un solo alimento provocan un ‘efecto rebote' que hace aumentar de peso
• Estos regímenes agravan el riesgo metabólico, provocan desnutriciones proteicas y déficits en vitaminas y minerales

Se acerca el verano y empieza la preocupación por esos kilos de más aumentados durante el año, pero habitualmente nos inquietamos más por nuestra imagen que por la propia salud. La sociedad actual marca una serie de cánones estéticos y físicos que han fomentado la cultura de la delgadez. Esta moda ha dado pie a la proliferación de dietas milagro entre las que destacan aquellas basadas en la ingesta exclusiva de un solo alimento, lo que los expertos vienen a denominar dieta monoelemento un tipo de dieta milagro.

El secreto de estas dietas reside en atribuir a un único alimento propiedades casi mágicas que prometen rápidas pérdidas de peso. Al plátano, la manzana, las fresas o la piña, al pepino, la col, la alcachofa e incluso al pollo se le atribuyen erróneamente propiedades adelgazantes. Según advierte Carolina Muro, directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), "estas dietas prometen la ilusión de conseguir adelgazar de una manera rápida y sin apenas esfuerzo. De ahí el gran éxito que desde hace años tienen las dietas milagro, que no han dejado de incrementar su popularidad prometiendo una pérdida veloz y sencilla de peso".

En opinión de Beatriz Beltrán de Miguel, doctora del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, "si consideramos que adelgazar es perder masa grasa y nuestro objetivo es mantener esa pérdida de grasa en el tiempo, las dietas monoelemento no nos ayudan. Yo diría lo contrario, que a veces incluso lo pueden dificultar. La alimentación es ante todo un proceso consciente, por eso una modificación en la dieta supone siempre un esfuerzo y un control. Adelgazar 5 kilos en 15 días supone un esfuerzo, y ya lo dice el propio calificativo de estas dietas, esto es un milagro".

De esta forma, y pese a que en un primer momento el efecto inmediato de este tipo de dietas será perder peso, esto se debe simplemente a que implican una drástica reducción de nuestro consumo energético. Sin embargo, estas dietas favorecen una rápida recuperación del peso por el llamado ‘efecto rebote'. En este sentido, Carolina Muro advierte que "suponen un riesgo incuestionable para nuestra salud, ya que pueden agravar el riesgo metabólico, provocar desnutriciones proteicas y déficits en vitaminas y minerales, desencadenar trastornos del comportamiento alimentario o producir efectos psicológicos negativos".

"Dietante crónico"
Los expertos sanitarios advierten que el principal problema relacionado con las dietas monoelemento residen en la figura del ‘dietante crónico'. La doctora Beatriz Beltrán de Miguel define este concepto: "son aquellos que enlazan una dieta de este tipo con otra. Sin tener en cuenta que con este tipo de dietas continuas podemos caer sin duda en carencias y deficiencias nutricionales que van a empeorar en primer lugar nuestra salud y en último lugar nuestra calidad de vida".

Cualquier dieta basada en un único alimento será desequilibrada y eso perjudicará la salud de aquellos que decidan creer que un plátano, una piña, una col o una alcachofa van a ayudarles a perder peso y a mejorar su salud. "Por muy tentadora que les pueda resultar una dieta milagro, solo conseguirá una pérdida momentánea de peso a costa de su salud", según explica la directora de la Unidad de Nutrición de FIAB. Precisamente la Federación promueve la campaña "Licencia para comer", enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

La importancia de una dieta sana y equilibrada es la única forma de alimentación que se puede mantener en el tiempo y que puede además hacernos disfrutar. La doctora Beatriz Beltrán de Miguel esgrime que "una alimentación variada y moderada nos permite compaginar las tres facetas de una alimentación correcta, también cuando es el momento de perder unos kilos: ser saludable, ser placentera y estar adaptada a nuestros hábitos alimentarios. Como decía ya Grande Covián, hay que comer de todo y en plato pequeño, dando prioridad a las frutas, a las verduras y a las legumbres".

Esta afirmación viene a apuntalar una de las máximas de la campaña "Licencia para comer" y que invoca Carolina Muro: "Es importante recordar que no hay alimentos buenos o malos, sino hábitos de vida saludables o poco saludables".

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha "Licencia para comer", un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estará en las agencias, las redes sociales y en la página web http://www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!