Publicaciones » Tablas nacionales de composición

Tablas de composición de alimentos (Moreiras et al.)

Tablas nacionales de composición   |   14 de mayo de 2013 Date   |  

Las tablas de composición de alimentos, de ingestas recomendadas y de medidas caseras incluidas en este manual son instrumentos básicos en la práctica diaria de la Nutrición y de la Dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de Nutrición, sino también para todas aquellas personas que deseen realizar una dieta sana y nutricionalmente equilibrada. Conocer la composición nutricional de los alimentos consumidos en calorías, fibra, colesterol, grasa, etc., es extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar la alimentación y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud óptima y mantener un peso adecuado y estable.

Las tablas son una herramienta viva y dinámica, y como tal, en esta edición, se ha revisado y ampliado la composición nutricional de los alimentos (más de 800) y se ha actualizado con datos individualizados de carotenoides y con los de las ingestas recomendadas de algunos nutrientes, siguiendo las directrices nacionales e internacionales. Además, el libro incluye un manual de Nutrición y Alimentación y una extensa guía de prácticas de Dietética y Nutrición con ejemplos y casos prácticos sobre la valoración y programación de dietas de individuos y grupos (muy útil para la formación de los estudiantes de Nutrición en la adaptación al nuevo contexto del EEES y del crédito ECTS de las materias relacionadas).

Autores: Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado.

Publicadas por la editorial Pirámide, 2013 (16º ed. revisada y ampliada)

Filtrar búsqueda


Texto:

Categoría:
Subcategoría:

Buscar por fechas:
desde
hasta