Un estudio analiza los hábitos alimentarios de los madrileños

Actualidad   |   26 de julio de 2011

Un estudio analiza los hábitos alimentarios de los madrileños

Fuente: Comunidad de Madrid

La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid ha realizado un estudio sobre los hábitos alimentarios de la región. Con este proyecto, la administración regional pretende analizar y dimensionar los hábitos alimentarios, aportando información que permita definir un plan de acciones futuras en el ámbito de la alimentación y nutrición, que incluya la mejora sistemática de la situación nutricional de la población mediante la promoción de unos hábitos alimentarios saludables.

Con este fin, el estudio se ha dividido en dos fases, una primera cualitativa para identificar las variables básicas de la alimentación en los ciudadanos de la región desde una doble perspectiva, la del propio consumidor y la de expertos, empresarios y asociaciones de consumidores; y una segunda fase, cuantitativa, para medir las actitudes, opiniones y hábitos identificados en la fase anterior.

Y se han analizado los principales aspectos que preocupan actualmente a los madrileños en materia de alimentación (las dietas, los nuevos alimentos, la alimentación infantil y el comedor escolar, el etiquetado etc.), los hábitos de compra y consumo, la alimentación fuera de casa, la alimentación y su relación con la salud, la confianza y credibilidad en las múltiples fuentes de información sobre este tema, la seguridad alimentaria en los hogares, la percepción que tiene el consumidor sobre cómo se alimenta, las tendencias y el futuro de la alimentación, etc.

Según los resultados obtenidos, los madrileños opinan que llevan una alimentación sana y equilibrada (7,3 sobre 10), aunque la realidad de los datos del patrón de consumo alimentario no coincide con esta percepción, pues se observan grandes desviaciones con respecto a los hábitos alimentarios saludables. Los jóvenes (menores de 31 años) son los que peor alimentación dicen que tienen (6,6) y los mayores de 60 años son los que dicen alimentarse mejor (7,9).

Y, en general, los padres creen que sus hijos están alimentados de forma sana y equilibrada (7,9 sobre 10); sin embargo, una vez más, esta percepción no coincide con la realidad. Casi el cien por cien de la población madrileña realiza las tres ingestas principales del día (desayuno, comida y cena), mientras que el almuerzo del mediodía y la merienda lo realizan aproximadamente el 50%.

El estudio también revela que el consumidor todavía no acaba de identificar la obesidad como un verdadero problema de salud. En lo que respecta a la obesidad infantil, los padres madrileños se responsabilizan a sí mismos de ésta (82,4%), a pesar de no sentirlo como un problema cercano. También mencionan, aunque con muchísima menos fuerza, la culpa atribuible a determinado tipo de comida y a la publicidad. Apenas se responsabiliza a la Administración en este asunto.

Por otro lado, esta investigación pone de manifiesto que los temas relacionados con la alimentación que más interesan a los madrileños son la prevención de intoxicaciones (8,2 sobre 10), las propiedades nutricionales (7,6) y la composición de los alimentos (7,5). De hecho, la mayoría de las personas se fijan en la etiqueta de los alimentos (81 por ciento) y los que no lo hacen es fundamentalmente por falta de tiempo o de interés. Lo que más se mira es la información nutricional (54,2 por ciento), los ingredientes (54,1 por ciento) y las fechas de caducidad (50,8 por ciento).

A pesar de ser los medios de comunicación e internet las fuentes de información más usadas en alimentación y nutrición, estos tienen poca credibilidad, sobre todo internet, que es la única fuente que no llega al «aprobado» (4,7). Las fuentes más creíbles son los médicos (8 sobre 10) y las farmacias (7,2), aunque son poco utilizadas.