Se presentan los resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española

Actualidad   |   3 de marzo de 2011

Fuente: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

"Estamos dando la espalda a la dieta mediterránea". Así es como lo ve el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, a la vista de los resultados de la primera encuesta nacional de ingesta dietética española (ENIDE 2011). Los datos obtenidos en este estudio, presentado en la AESAN, recomiendan un aumento del consumo de cereales, preferentemente integrales, frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y aceite de oliva para tener una dieta equilibrada.

Esta investigación, en la que han participado 3.000 personas de entre 18 y 64 años de edad, pone de manifiesto que solo el 43% de la población encuestada consume hortalizas diariamente y la cantidad media de fruta consumida se corresponde con menos de tres piezas al día, que es la cantidad mínima recomendada. Los encuestados también consumen menos hidratos de carbono de lo debido y el 46% no realiza práctica deportiva alguna.
La encuesta, la primera de estas características que se realiza en el conjunto de España, tiene entre sus objetivos conocer los hábitos alimentarios de la población española y obtener datos que ayuden a conocer y evaluar su estado nutricional.

Por lo que respecta a la ingesta de alimentos, la ingesta energética media española es de 2.482 Kcal. por persona y día. Para Roberto Sabrido, está ingesta no es excesiva, pero existe una desviación en el perfil calórico recomendado. Esto se debe a que la contribución porcentual de las proteínas y de las grasas es mayor y el de los hidratos de carbono es menor.

En este sentido, el perfil calórico global de los participantes en la encuesta muestra una contribución de las proteínas de un 16% y de un porcentaje de grasas del 40,2%, ambos por encima de los valores recomendados (entre 10% y 12%; y menos de 35%, respectivamente). Por el contrario, la encuesta revela un porcentaje de 41,4% de hidratos de carbono, lo que se sitúa por debajo de los valores recomendados (entre 50% y 60%). Y, además, según el presidente de la AESAN, no se realiza actividad física. "El problema de la obesidad tiene que ver con lo que se ingiere y lo que se gasta", señaló Sabrido. En España, hay un problema importante de sedentarismo. El 47% de los encuestados camina menos de 30 minutos diarios en sus desplazamientos, cuando la recomendación es caminar al menos este tiempo diario.

Más datos
Los datos obtenidos también revelan, como apuntó el presidente de la AESAN, que el perfil nutricional mejora con la edad. A este respecto, señaló que entre las cuestiones que más preocupan a la AESAN está que en las edades más jóvenes el consumo de alimentos no se ajuste a las recomendaciones de la pirámide nutricional. A ésta se suma, el sedentarismo y poco consumo que se hace de frutas, verduras e hidratos de carbono.

Por otro lado, la encuesta pone de manifiesto que las mujeres tienen hábitos más saludables que los hombres y que si bien la formación influye en los hábitos nutricionales, no lo hace de modo significativo. "Hoy por hoy, en España la alimentación no es mejor en función de la formación", afirmó Roberto Sabrido.

El presidente de la AESAN insistió en la necesidad de formar a la población en nutrición y también en gusto.