Contenido de sustancias potencialmente cancerígenas en alimentos

Tablas de composición   |   1 de enero de 2004

Nitratos, nitritos, nitrosaminas, aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos. EPIC European Prospective Investigation on Cancer.

Edita: Instituto Catalán de Oncología (colaboración del Instituto de Investigaciones Sanitarias). Barcelona, 2004.